杨梅的吃法有很多。大部分人直接吃果肉,也有人用杨梅泡酒。杨梅泡酒一般用白酒,白酒的度数也有讲究。最好选择40-50度的白酒,不高不低,做出来的口感和味道也很不错。
杨梅泡酒你要多少酒? 酿造杨梅红酒时,一般以40-50度左右的白酒为宜,最低温度不能低于35度。白酒浓度越高,杀菌效果越好,杨梅白酒口感越醇厚。
在做杨梅红酒的时候,我们一般会选择40-50度左右的白酒。因为杨梅含有大量水分。如果酒精浓度太低,就会被稀释,等等。这样不利于杨梅酒的保存,在酿造过程中容易变质。
白酒度数低的话,经过酿造和稀释后就低了,酒的意义也就失去了。其防腐效果并不好。杨梅浸泡后容易滋生细菌,导致酒变质,从而缩短杨梅酒的饮用时间,不利于杨梅酒的长期存放。
因此,浸泡程度高的酒有利于杨梅酒的保存,口感独特,香味浓郁,口感醇厚。
杨梅酒的制作方法 材料:杨梅500g,白酒500ml,冰糖150g,广口瓶1个。
步骤:
1.选择成熟、新鲜、完整的杨梅,去叶去茎,清洗杨梅。杨梅必须清洁,以清除表面残留的灰尘、细菌和虫卵。清洗杨梅有两种方法。一种是用清水洗,但水一定要完全干,否则容易导致酒掉色;二是用高档白酒洗,这样不用烘干就可以直接冲泡。
2.清洗杨梅酒瓶,晾干。
3.把杨梅和冰糖分层放,就是在瓶子里放一层杨梅和一层冰糖。将杨梅和冰糖全部装入瓶中后,将酒倒入瓶中,让酒溢出杨梅,盖紧,室温下避光保存3个月。中间偶尔摇一下,让冰糖完全溶解。
4.将杨梅果肉从酒中分离出来饮用。
杨梅泡酒能保持多久? 取决于保存环境。
杨梅酒有一定的酒精浓度,酒精有杀菌消毒的作用。所以杨梅果酒的存放时间比较长,其具体存放时间与存放环境密切相关。
如果常温保存,一般可以保存3个月左右。如果想存放更长时间,也可以在冰箱里存放杨梅的酒,可以存放1年左右。