什么电烤箱好

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飞行总评：西门子、Boss、凯都、美的十大蒸烤箱深度横向评测对比

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飞哥，不寻常的评价。

深入评价，请看单品评价，单品评价的后续会陆续出来。今天，让大家大饱眼福，升天吧。国内第一梯队四大品牌的十个蒸烤箱评价对比！

目前飞行总评重点放在烤箱领域。考虑到评价的中立性和客观性要求，横向评价将侧重于广度而不是深度。如果横向评价过深，很容易陷入偏袒一方的陷阱。想看深入的评价，可以看看我后来出的单品烤箱评价。

首先是评估文章的内容列表

首先，评价是从媒体建立的

第二，买十个烤箱

三、横向评价和比较内容

1.基本参数比较

2.外观、空腔和细节的比较

3.操作面板与操作交互设计的比较

4.温度测试的比较

5.噪声测试比较

6.蒸后积水的比较

7.蒸和烤功能的比较

8.湿度控制.烧烤主题的比较

四.摘要

说来也巧，我只打算做媒体的小烤箱评测。因为年初疫情的影响，全网域美食KOL的兴起，我自己也可以做一些烘焙，烤箱评价是个不错的方向。考虑到目前市场上流行二合一烤箱，纯烤箱也在逐渐衰落，我们先以蒸烤箱为评价切入点，提供多种横向的评价和对比，然后陆续展开对单个产品的深入评价。

为十个蒸汽烤箱的水平评估选择的机器型号有：

西门子IQ300系列

CS289ABS0W

老板

C973X，CQ975

凯都

SR56B-GV，SR56B-FD，SR60B-TD，SR80SA-GT

美学的

TQN 36 TJJ-SA，R3，BS5052W

之所以选择这四个品牌的十个蒸烤箱，是因为从销量和市场份额来看，他们属于国内蒸烤箱市场的第一梯队，是目前这四个品牌的旗舰店。当然松下也属于第一梯队，但是这个评价都是嵌入式蒸烤箱型号，所以暂时不纳入松下产品的横向评价。后续还会介绍蒸烤箱的横向评测比较和桌面单品评测，有需要的朋友可以关注一下。

1.基本参数比较

参数表图表

从上表中，我们可以总结出几点：

内置蒸烤箱的容量集中在48L到56L之间，其他九个蒸烤箱的开口大小差不多，基本上是560*550*450mm(宽、深、高)，深度会根据插头位置略有不同。

主要内胆材料为304不锈钢，其中美观的R3为微蒸烘机，其内胆材料为不锈钢硼硅酸盐玻璃，凯都SR80SA-GT为易清洗的陶瓷内胆，凸台CQ975的内胆背板为陶瓷涂层。

加热管的配置是选择蒸烤箱的一个非常核心的参考点。十大蒸烤箱中，西门子CS289ABS0W、杜凯SR56B-FD、SR56B-GV、美的R3、星爵均为顶烤管背管配置，其余六家均为顶烤管背管配置，加热管采用普通不锈钢加热管。美的R3是微型蒸烤机。由于微波炉和底转盘的关系，市面上的微蒸烘一体机底部没有加热管。西门子CS289ABS0W、凯都SR56B-FD、SR56B-GV、美的星爵在配置上更适合普通家庭需求，其中对烘焙的需求比较基础，其余六款均为专业级烘焙需求配置。所以在选购蒸烤箱的时候，记得根据自己的需求确定自己想要什么样的加热管配置是非常重要的。

在辅助模式下，这几种用于发酵的蒸烤箱差别很大。如果对发酵有特殊要求，需要考虑三个方面：发酵的温度范围，需要调节多少度，发酵持续多长时间。这

自动菜单又称智能菜单，更适合烹饪白的人性化设计。在智能菜单模式下，温度不可调，时间可调，通过代码显示。比如蒸鱼的代码为P01，当操作者选择此菜单时，会弹出100C的固定温度，时间默认为15分钟。考虑到食材的大小、数量和个人口味偏好，时间可以上下调整。

这十个蒸烤箱中，因为只有美星爵和BS5052W配备了WIFI功能，所以这两个蒸烤箱理论上有无限的自动菜单，因为后期可以无线添加菜谱，而自动菜单的实际数量取决于个人当时的美IOT的APP上的菜单数量。目前除了漂亮的带WIFI的物联网模块，还有boss的离线C906和凯都的SR56B-FP。

蒸汽发生方式是目前流行的直喷式蒸汽发生方式，通过将食物和水放在两个空间内蒸发，可以降低食物氧化的程度。而且由于蒸食物后内腔会有或多或少的积水，如果使用旧的外盘蒸发器，冷凝水会流回蒸发盘，造成蒸发盘温度波动较大，而蒸发盘沸腾时有部分水溢出进入内腔，导致内腔积水过多。

2.外观、空腔和细节的比较

我们先混合一下