盘点中国4大下酒菜（花生米、猪头肉、拍黄瓜...）

中国4大下酒菜是什么

第一，花生米：油炸、醋泡、椒盐做法都可以。特点是味道浓郁，富含油脂，粒粒分明，无季节限制。于佐酒而言，当属第一佳品应无争议。

第二，猪头肉，在制作猪头肉时，可以先将猪头肉煮熟，然后凉拌或者炖煮，再搭配一些豆腐干、花生米等食材，让口感更加丰富。

第三，拍黄瓜：拍一拍，加点酱汁醋拌一拌即可；或者直接切成黄瓜条端上餐桌。清淡爽口，是解腻下酒的佳品。适合餐食丰富的场合用来下酒。

第四，五香豆腐丝，在制作五香豆腐丝时，需要将豆腐丝切成丝状，与黑豆丝、葱丝、青椒丝、香菜段等食材一起调拌，加入适量的盐、糖、香油、生抽等调料，充分调拌即可。也有人说是拌牛肉。

拌牛肉：牛肉卤好之后，切成薄片，拌好酱汁香菜（不喜欢香菜的可以免去），味浓厚重，也是下酒的一道不错的选择。但是缺点就是牛肉成本较高，工序相比前两者而言显得复杂一些——但这点不会成为老饕酒鬼的阻碍。同样的也可以排上其他一些卤味，例如卤猪耳朵，肚丝之类的凉荤菜。

此外，蚕豆、凉拌皮蛋等也是常见的下酒菜。总之，中国四大下酒菜的说法不一，但以上几种是最常见的组合。

说一下你最喜欢什么下酒菜！！！