清蒸鞭鱼怎么做

主料：鳊鱼辅料：姜、葱配料：油、盐、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、淀粉、胡椒粉。

1、把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。

2、在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。

3、水开后，隔水蒸3分钟。

4、把蒸鱼水倒掉。

5、再隔水蒸8–10分钟，闷2分钟，再把水倒掉。;

6、把姜片去掉。

7、撒上葱花。

8、在葱花上浇上热油。

9、取小碗，放入水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀。

10、放锅里煮开。;

11、浇在鱼上即可。