世界十大顶级咖啡豆红樱桃计划的咖啡豆是怎样的？

红色、成熟的咖啡果往往更能代表咖啡种植区的地域香味。2007年，一家荷兰公司Trabocca和当地咖啡农推出了“展现咖啡圣地埃塞俄比亚咖啡的地域芬芳。樱桃红计划”红樱桃项目。

顾名思义，该项目将在指定的小气候区域内，人工采摘100%成熟的红咖啡果，产量约为1500-3000公斤。这只是最基本的要求。收获的咖啡果要经过一系列的筛选和评估。合格的咖啡豆将由特拉博卡拍卖给世界各地的咖啡买家，成交价可达一般咖啡现货的4倍甚至20倍以上。

在此基础上，当地农民种植咖啡的积极性大大提高，使得咖啡种植者格外重视采收和筛选的程序。特拉博卡公司作为主要推动力，为农民提供资金、设备、技术等方面的帮助，实现了互惠互利的合作关系。

总之，红樱桃项目就是通过提高生咖啡豆的收购价格来调动农民的生产积极性，更加注重在这样的环境下生产出来的咖啡豆质量更好，在市场上的竞争力。

钱洁咖啡最近推出了一款防晒& ldquo红樱桃计划& rdquo产于埃塞俄比亚阿勒特果园庄园的咖啡豆海拔在1700米到2200米之间。海平面高、温差大的水文条件，使得咖啡豆的糖分和芳香物质更加集中和浓缩。这种豆的风味描述是浆果、草莓、柠檬和发酵酒。用1:15的粉水比，90度的水温，V60锥形滤杯煮的时候，浆果的酸味很特别，鼻腔里柠檬和草莓的味道挥之不去。当温度降到60-70度时，甜度上升，酸度变得更加活泼。