巴沙鱼又名三脂鱼,是一种无鳞鱼,是东南亚湄公河流域重要的淡水养殖品种。
巴沙鱼,原产越南湄公河,是越南国家二级保护物种。巴渝是越南产量和出口量最大的地方,名字来源于越南的卡巴沙。
巴沙鱼喜群集,常在中上层水层活动,杂食性,对水质要求低,可高密度养殖。
因此,巴沙鱼具有生长快、个头大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、无小刺、易加工等优点。
作为西方国家超市里卖的最便宜的鱼,吃法有很多种。可以用来红烧,涮火锅或者做水煮鱼。但市场上有不法商家用巴沙鱼冒充龙鱼或其他海鱼,高价出售。购买时,需要仔细鉴别。