中国白酒可以冷藏吗

酒在现代生活中已成为不可缺少的饮品，那么白酒可以冷藏吗？下面小编带大家了解一下！

根据脂类物理特性，1°C以下结晶、凝固。原浆酒里，含有脂类物质，在1°C以下时，会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于1°C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出。勾兑酒，就不会有此现象。

白酒在冷藏后会更好喝吗

冷藏的白酒可以分为两个角度，冰镇还是加冰。

1、冰镇喝：我们拿优质的酱香型白酒来说，它的度数是53度，是绝妙的酒水缔合度，如果把它冰镇后再饮用，口感会更好。

2、白酒加冰：放入冰后酒的温度迅速下降，能够减少酒精入口的刺激。

不过，使用这两种喝法都要非常注意，一是冰镇白酒是温度不能太低，十几度是最佳温度。

酒加冰最好是马上饮用，不能放置时间太长，否则，等冰融化了，酒液得到稀释，影响其香气口感的浓郁和醇厚度。稍不注意这两种情况都会导致酒中的酯类物质和酸类物质会析出，酒体就变得十分浑浊，有失美观。