绿茶需要洗茶吗

原标题：饮茶十大误区绿茶红茶不需要洗茶农药不溶于水

误区一：绿茶红茶不需要洗

简介：古语有云：七物开门，米、油、盐、酱、醋茶。从中国人对茶的偏爱就可以看出来。近年来，关于茶的养生和抗衰老作用的研究频繁出现在报纸上，极大地增加了人们喝茶的兴趣。然而，喝茶并不意味着要喝。目前春茶即将上市，你不妨对比一下在购买和喝茶的过程中是否存在以下误区。

误区一：茶要洗，茶不能喝。

能不能喝茶，就看喝什么茶了。如果是红茶或者乌龙茶，用开水快速洗净，然后倒掉水，既可以洗茶，又可以温茶，有利于茶香的挥发。但是绿茶，红茶等。不需要这个过程。有些人可能担心茶叶中的农药残留，想通过洗茶来去除农药残留。事实上，茶叶种植过程中使用的是水不溶性农药，茶汤中不会有农药残留。从避免农药残留的角度来说，茶叶没必要洗。

误区二：饭后喝茶最好。

饭后立即喝茶，容易导致茶叶中的茶多酚与食物中的铁和蛋白质发生复杂反应，从而影响人体对铁和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液，影响胃液分泌，不利于食物消化。正确的做法是饭后至少半小时喝茶，最好是一小时后。

误区三：茶可以醒酒。

喝完茶有好处也有坏处。喝茶可以加速体内酒精的分解，其利尿作用可以帮助分解的物质排出，从而促成宿醉；但同时这种加速分解会增加肝肾负担。因此，建议肝肾功能不佳的人不要用茶解酒，尤其是喝完后不要喝浓茶。

误区四：睡前喝茶影响睡眠。

茶中含有的咖啡因可以兴奋中枢神经系统。所以一直都说睡前喝茶会影响睡眠。同时，咖啡因也是一种利尿剂，多喝水必然会增加晚上上厕所的频率，从而影响睡眠。但据消费者称，喝普洱茶对睡眠影响不大。但这并不是因为普洱咖啡因含量少，而是因为其他不清楚的原因。

下一页误区五：茶越新鲜越好

误区五：茶越新鲜越好

误区五：茶越新鲜越好。

石心茶是指用鲜叶煎制不到半个月的鲜茶。相对来说，这种茶真的比较好喝。但根据中医理论，新加工的茶叶有内热，需要存放一段时间才会消失。因此，喝太多新茶会让人生气。此外，新茶中茶多酚和咖啡因含量高，容易刺激肠胃。如果经常喝新茶，可能会肠胃不适。胃不好的人，加工后少喝存放不到半个月的绿茶。另外需要提醒的是，不是所有的茶都是新的，比旧的好。比如普洱茶之类的黑茶，需要经过适当的陈酿，品质更好。

误区六：用开水泡茶。

高级绿茶通常用水在85左右冲泡。过热的水往往会降低茶汤的新鲜味道。铁观音等乌龙茶最好用开水浸泡，茶香更佳；压榨红茶，比如普洱茶饼茶，也可以考虑煮茶，这样普洱茶中特有的品质成分可以被充分浸出。

误区七：茶盖味香。

在制作花茶、乌龙茶时，遮盖更容易使茶香，但在制作绿茶时，遮盖会影响香气的纯度。

下页误区八：用纸杯或保温杯泡茶

误区八：用纸杯或保温杯泡茶

误区八：用纸杯或保温杯泡茶。

纸杯内壁有一层蜡，会影响口感

不同地区的自来水硬度差异很大。在水质较硬的自来水中，钙、镁等金属离子含量较高，会与茶叶中的茶多酚等成分发生络合反应，进而影响茶叶的香气和口感，以及茶叶的养生效果。相比之下，纯净水泡茶更好。

误区十：喝茶后嚼茶渣有助于维持健康。

有些人喝茶后咀嚼茶渣，因为茶含有更多的胡萝卜素、粗纤维等营养成分。但是，出于安全原因，不建议使用这种方法简单介绍。因为茶渣中还可能含有微量的铅、镉等重金属元素，以及不溶于水的农药，如果吃了茶渣，就会把这些有害物质带入体内。茶叶是用来喝和吃的。对水不溶性有害物质的限量要求不同。喝茶可以用不溶于水的农药。喝酒不会影响健康，但嚼东西会有潜在风险；吃茶的标准更严格。

其实除了以上误区，还要提醒的是，喝热茶、浓茶、隔夜茶都不利于健康。如果你想用茶保持健康，你最好选择适合所有季节的茶。春天喝花茶，可以帮助疏散冬天积聚的寒邪；夏天喝绿茶为宜，因为绿茶能清热、凉热、解毒；秋天喝绿茶为宜，绿茶是乌龙茶。这种茶不冷不热，有助于消除体内的余热，恢复甜味和温暖感，让人神清气爽；冬季宜饮用温红茶或再发酵乌龙茶。

“洗茶”在乌龙茶中应用广泛，一是为了洗去茶叶中的杂质和污垢，二是为了洗后滋润茶叶，促进香气和口感。然而，洗茶在绿茶酿造中一直存在争议。一个人认为名茶采摘嫩，有效成分浸出快。如果倾倒，茶叶中的有效成分会流失很多；但也有人认为洗茶可以洗掉浮灰，更干净。洗茶会对绿茶产生怎样的影响？

绿茶感官品质的影响

1.芳香

洗茶对香气类型影响不大，但对香气浓度和持久性有一定影响。结果表明，绿茶浸提后香气浓度下降，且下降幅度与浸提时间成正比。

2.汤色

绿茶漂洗后，汤色的饱满度和亮度有一定程度的提高。单从汤色来说，漂洗可以提升绿茶品质。

3.尝

不同漂洗时间的茶汤口感不同：漂洗3S后，茶汤纯度增加，但漂洗时间长，茶汤纯度降低。所以浸出绿茶，特别是时间长了，会失去茶汤的风味。

洗茶对有效成分摄入的影响

对于嫩度高的绿茶，洗茶后会加速有效成分的浸出，影响有效成分的浸出率，导致茶叶口感品质下降。所以不建议洗嫩度高的绿茶。

对于嫩度较低的绿茶，漂洗3秒后茶多酚和游离氨基酸有一定程度的增加，漂洗5秒后下降，茶多酚含量下降，游离氨基酸有一定程度的增加，其他有效成分无明显变化。因此，嫩度低的绿茶可以在短时间内浸出。

洗茶对浮灰的影响

这是卫生意义上的。水不溶性灰分是茶叶加工或贮藏过程中掺杂的沉淀物。浸出3S后的水溶性灰分大于浸出5 s后的水溶性灰分，而水不溶性灰分小于浸出5S后的水溶性灰分，因此从这个角度出发，推荐短时浸出。

一般来说，从感官上看，建议绿茶短时间漂洗；从有效成分的摄入来看，嫩度高的绿茶不建议漂洗，嫩度低的绿茶建议短时间漂洗；从灰分来看，建议短时浸出。推荐浸出时间为3S。

高档碧螺春，嫩茶芽0.5公斤干茶需要6-7万个茶芽。油炸后，干燥的茶条紧紧打结，白色的头发暴露出来，颜色是银绿色的，祖母绿是迷人的，他们卷曲成蜗牛，这是戳

在用新鲜茶叶制作成品茶的过程中，几乎所有的茶叶都必须经过揉捻或修剪和成型的过程。在这个过程中，新鲜茶叶中的一些营养成分会随着茶汁的溢出而暴露在茶条表面。茶叶加工成干燥过程时，水分会因受热而蒸发，但溢出茶汁的蛋白质、氨基酸、多酚等营养物质会以晶体的形式附着在茶条表面。这些物质大多是水溶性物质。

专家对西湖龙井茶、铁观音茶、陈年宫普洱、日照绿茶进行了速溶冲泡实验，发现与100热水接触仅1秒钟就有相当数量的夹杂物析出，日照绿茶用100热水浸泡2秒钟，西湖龙井茶和铁观音浸泡3秒钟。过滤后的茶汤具有相当明显的香气和味道；通过测量“洗茶汤”的含量，发现这种茶汤中含有相当数量的茶成分。由此可见，我们日常生活中常见的“洗茶”需要5-10秒甚至更长时间才能洗掉很多营养精华！

碧螺春作为绿茶中不可多得的茶叶，需要洗茶吗？

在生产力相对落后的制茶时期，茶叶生产主要依靠纯手工生产。除了自然污染，加工环节的污染也是真实的。特别是低效不卫生的用脚揉捻茶叶，曾被外国人在报纸上刊登“中国茶农用脚揉捻茶叶的照片”，说明“喝中国茶不卫生”。但到目前为止，随着生产力的跨越式提高，各种先进的制茶机械得到了大规模的应用，茶叶生产已经脱离了纯手工生产的时期，进入了工厂机械化和标准化生产的时期。特别是近十年来，全国各地建立了许多无公害茶叶生产基地和有机茶生产示范园区，茶叶质量得到了前所未有的提高。在制茶工艺上，从茶树上采摘鲜叶，然后加工精制。有很多工序，比如做绿、炒绿、滚、烤、筛选等。既获得茶叶的质量和等级，又符合国家规定的卫生标准。此外，2007年，国家职能部门还将茶叶质量监测纳入QS认证管理，大大加强了茶叶卫生的检测和监管。

所以我们今天喝的茶质量基本上都很卫生，不用担心茶的卫生状况，也不用太担心洗不洗，如何洗。

碧螺春等名贵茶叶一般不用洗。如果不是要洗，作者建议刮洗茶叶：

刮洗茶是指在泡茶时将适量的茶叶放入泡茶设备中，用悬壶的方法简单介绍一次将开水注满泡茶设备。这时，茶汤会有丰富的气泡浮在茶汤表面。我们常常认为气泡是茶叶里的脏东西(其实茶汤里的气泡并不都是茶叶里的脏东西造成的。相反，茶汤中的气泡主要是由茶中含有的一种叫做茶皂素的物质引起的。

众所周知，绿茶是一种未发酵的茶，它的制作非常简单，而且绿茶的整个制作过程都有严格的要求，所以大家喝绿茶的时候不需要洗茶，如下！

绿茶不建议洗茶

因为绿茶本身制作非常简单，而且是高温杀菌过程。最重要的因素是，如果你洗茶叶，茶叶的大部分香气会在你洗的时候蒸发掉。另外，茶叶中的有效成分咖啡因被冲走了七八成，很可惜。

绿茶为什么不用洗

1.芳香

洗茶对香气类型影响不大，但对香气浓度和持久性有一定影响。具体表现为：洗好的绿茶香气浓度降低，降低幅度与洗涤时间成正比。

2.汤色

绿茶漂洗后，汤色的饱满度和亮度有一定程度的提高。单从汤色来看，漂洗似乎提升了绿茶的品质。

3.尝

茶汤的味道随着漂洗时间的不同而不同：漂洗三秒左右，茶汤的纯度会增加。但浸出时间过长，茶汤纯度会降低。

4.活性成分

对于嫩度高的绿茶，洗茶后会加速有效成分的浸出，影响茶叶中有效成分的浸出率，导致茶叶口感和品质的下降。所以一般不建议洗嫩度高的绿茶。

绿茶的酿造方法简单介绍

1.装备

茶叶的选择要青鲜、微金黄、鲜香、细腻、外观均匀。

2.茶具

中国茶文化源远流长，博大精深，茶具的制作和选择已经成为一个系统。无论是哪种茶，都要选择合适、合适的茶具，为茶的冲泡做出贡献。

3.水质

绿茶的水质比较好。通常可以使用优质矿泉水或纯净水，也可以使用净化自来水。要求水的pH值为中性或微酸性，不宜使用碱性水，避免茶汤发黑。

4.水温

一开始就把水烧开，让茶汤清新爽口。茶叶的水温应该在85左右。在这个水温下冲泡，香气和口感正好可以释放出来，茶叶可以更耐泡。千万不要用100的开水冲泡绿茶。

你必须加热杯子

烫杯的目的是为了清洁杯子，去除杯子里的冷气，提高杯子的温度，最大限度的增加茶的香气；因此，在正式放入茶叶之前，杯子和器皿都要熨烫好。

6、茶叶的比例

通常茶和水的比例是1: 50到1: 60(即每克茶用50-60毫升水)，最能体现茶汤的品质。水过了太淡，茶过了太苦。这样冲泡出来的茶汤，色泽适中，滋味鲜醇。

一般来说，绿茶是一种制作严格、原料鲜嫩的茶，所以在绿茶的冲泡过程中不需要洗茶，因为洗茶不仅会影响茶的口感，还会影响茶的功效！

洗茶在中国有着悠久的历史，随着社会的发展，洗茶也越来越深入人心，所以我们会发现很多朋友喝茶的时候一定要洗茶。当然，这无疑是一个很好的习惯，因为对于一些茶叶来说，洗茶的目的是为了洗掉茶叶中的杂质和污垢，洗茶也可以促进茶叶的香气和口感，但是对于一些茶叶来说，洗茶不是一个好的方式，就是绿茶，如下！

绿茶不需要洗

对于嫩度高的绿茶，洗茶后会加速有效成分的浸出，影响有效成分的浸出率，导致茶叶口感品质下降。所以不建议洗嫩度高的绿茶。

对于嫩度较低的绿茶，漂洗3秒后茶多酚和游离氨基酸有一定程度的增加，漂洗5秒后下降，茶多酚含量下降，游离氨基酸有一定程度的增加，其他有效成分无明显变化。因此，嫩度低的绿茶可以在短时间内浸出。

绿茶不适合泡茶

1.芳香

洗茶对香气类型影响不大，但对香气浓度和持久性有一定影响。

2.汤色

绿茶漂洗后，汤色的饱满度和亮度有一定程度的提高。单从汤色来说，漂洗可以提升绿茶品质。

3.尝

不同漂洗时间的茶汤口感不同：漂洗3S后茶汤纯度增加，但漂洗较长时间后茶汤纯度降低。所以浸出绿茶，特别是时间长了，会失去茶汤的风味。

酿造注意事项

1.绿茶不能泡得太浓

绿茶不宜泡得太浓，否则会影响胃液分泌，高血压、心脏病患者不宜喝太浓的茶。

2.水温控制在80 ~ 90左右

冲泡绿茶时，水温应控制在80 ~ 90左右。如果冲泡绿茶粉，可以用40 ~ 60左右的温开水冲泡。

3、不能反复冲泡

绿茶最多可以泡5次。千万不要反复冲泡。不仅没有香气，还会产生有害物质，如咖啡因破坏，导致单宁酸大量增加。单宁酸会产生有害的氧化物质，对身体有影响。

总之，绿茶不需要洗，因为绿茶没有经过发酵，所以第一泡反而含有很多营养成分。而且不存在洗去杂质这种事情，因为很多优质绿茶在加工制作的整个过程中都有严格的标准，所以不存在杂质的问题。当然，如果非要洗茶的话，短时间就能洗好！