云南罐罐茶制作过程中，哪些步骤会影响口感？

云南罐罐茶的口感受到多个因素的影响，包括采摘和选择茶叶、烤罐、配料、冲泡和储存等步骤。只有掌握好每个环节的技巧和注意事项，才能制作出口感独特的罐罐茶。

云南罐罐茶的口感主要受到以下步骤的影响：

1、采摘和选择茶叶：罐罐茶通常使用云南大叶种晒青毛茶作为原料。采摘茶叶时，要选择新叶，避免采摘老叶和病叶。同时，要根据茶叶的生长环境、季节和气候等因素来选择适合的茶叶。

2、烤罐：烤罐是罐罐茶制作中的重要环节。将铜壶放在炭火上烤热，然后放入茶叶进行抖烤。烤罐的温度和时间都会影响茶叶的口感。

3、配料：罐罐茶的配料通常包括核桃、芝麻、生姜、红枣等。这些配料的种类和用量都会对罐罐茶的口感产生影响。

4、冲泡：冲泡是罐罐茶制作中的关键环节。将烤好的茶叶和配料放入罐内，然后加入适量的沸水进行冲泡。冲泡时要注意控制水温和时间，以免影响茶叶的口感。

5、储存：储存罐罐茶时要注意密封和避光。如果储存不当，会导致茶叶受潮、变质或失去原有的口感。