茶道5个基本知识茶文化知识简介

茶文化知识简介

一、茶道知识

1.分杯

用茶夹将花杯和品茶杯分组，放在茶盘上。“玉液归壶”:将壶中的茶汤倒入集市马克杯，让每个人都能品尝到同色同香同味的茶。

2.分锅

将茶汤倒入花杯，倒满茶七分钟。

3.供应茶

给客人上茶。

4.闻香

客人将茶汤倒入茶杯，闻杯内余香。

5.品尝茶

客人用三根手指拿起茶杯，分三口慢慢喝。在古筝的陪伴下，客人们生火烧香。干净的手，先介绍茶人，请客人品茶，再享用器皿：注意景观瓷和陶器的使用——景德镇瓷器。宜兴的茶壶。热杯暖壶是将开水倒入紫砂壶、马克杯、花杯、茶杯中，提高卫生洁具的温度。“乌龙进宫”:将乌龙茶放入茶壶中。

茶道要遵循一定的规则。唐朝为了战胜九难，我们做了，做了，用了，烧了，煮了，喝了。宋代品茶三时三分，“三时”是新茶、绿洲、清洁用具，好天气是一，同香雅有品味的客人是一；反而是“三无分”。明朝是十三夷七忌。“十三夷”算不了什么，两个好客人，三个独坐，四个吟诗，五个摇手，六个流浪，七个睡觉，八个睡觉，九个清场，十个书屋，十一个会心，十二个鉴赏，十三个学生；“七忌”是：一劣于法，二恶，三主三物不韵，四冠苛，五荤杂，六忙冗，七墙之隔的书桌全是恶。

第二，中医说茶

中医认为，茶是一种天然的保健饮料，因为它可以清头部，消除中间的食物停滞，方便下部排尿。但不同产地、不同品种的茶叶药理作用不同。产自安徽的叫松萝，主要起“转化食物”的作用；产于浙江绍兴，日铸，专门‘清火’；生在福建的说自己造茶，专门‘栽培’；六合生者苦，专‘止痢’；普洱茶产于云南南部，具有消食止痢的作用。可见以茶入药的学问是很大的。

不仅如此，中医还认为一年有四季，即春夏秋冬，茶也有冷、热、暖、凉味道的区别。所以四季喝茶应该是不一样的。

春天，天气温暖，阳气上升，阴气下降，万物复苏。漫长的冬季过后，“内热蕴结”，所以人们要注意祛寒祛邪，扶阳固气。这个时候喝花茶为宜。由于花茶香气浓郁，香而不浮，凉而不浊，故具有理气解郁、祛秽和中、促进阳气增长、振奋精神、消除春困的作用。

夏天天热，太阳灼人，气候闷热，出汗多，造成水电解质失衡，需要补充大量水分。这个时候喝绿茶。因为绿茶苦寒，清新爽口，有清暑生津、止渴消食的作用。

秋高气爽，有被萧杀死的形象。空气越来越干，人感觉皮肤、鼻子、喉咙都干了，不舒服。这叫‘秋燥’。这个时候喝绿茶为宜，绿茶色泽翠绿，内质丰富，不冷不热。秋季凉饮可润肤、祛燥、生津、润肺、清热凉血。

冬天，很冷，冷到彻骨，寒冷袭击人。人体处于吸入状态，新陈代谢缓慢，容易患‘感冒病’。此时喝红茶是明智的

山茶科木本植物茶树的芽和叶。又称苦茶、茶、茶、蜡茶、茶芽、芽茶和精茶。在长江流域和中国南方各地都有栽培。幼叶在春、夏、秋三季采收，尤其是清明前后采收。除了新鲜使用，茶叶通常经过加工和提炼以备后用。茶的品种很多，通常有绿茶、红茶、绿茶等等。就产地而言，还有龙井、铁观音、祁宏、普洱茶、碧螺春、信阳毛尖茶、象皮绿、七滚、吴韵茶、乌龙茶等名茶，各有风味和特色。

【表现】微苦，微甜，微凉。能清头目，提神醒脑，缓解烦渴，利尿，促进消化，解毒。

【参考文献】含有咖啡因、茶碱、可可碱、黄嘌呤、胡萝卜素、维生素B2、C、氨基酸、单宁、挥发油、三萜皂苷、黄酮类、多糖等。茶叶中咖啡因多与单宁结合，春季幼叶中咖啡因含量较高。茶叶发酵后，可提高游离咖啡因的含量比例。

【使用方法简单介绍】用于风热发作、头晕目眩、昏厥；燥热，或饮酒过度；睡得好，神累；尿短而红，或水肿而少尿；油腻食物，消化不良；湿热泻痢。此外，对于误服金属盐或生物碱类毒物且未吸收者也可使用。

【用法】泡茶、熬汤、磨成粉等。

注意]失去眼睛的人不要带。

三、饮茶礼仪

中国是茶的故乡，有着悠久的植茶历史、严格的敬茶礼仪和奇特的饮茶习俗。中国饮茶，从神农时代到现在还不到4700年。茶道有缘，自古有之。

客人来喝茶，是中国汉族同胞最早的传统美德和礼节。直到现在，客人们回家后总是会沏一杯香茶。节日活动，也喜欢用茶招待。办茶会简单、经济、优雅、庄重。所谓君子之交淡如水，也指茶香宜人。

中国汉族同胞也有以茶代礼的各种习俗。南宋都城杭州，家家户户在漫长的夏天煮新茶，配以各种颜色的精美水果，喂给亲朋好友，被称为齐家茶。这个习俗是在茶杯里放两个绿色的水果，即橄榄或金橘，意思是新年好运。

茶道也是中国古代婚礼中的盛大仪式。徐明慈书《茶疏考本》说：“茶不改其源，种籽必生。”古人结婚时，以茶为学问，认为茶树只能从种子中发芽，不能移植，否则必死，所以把茶视为坚忍不拔的象征。所以民间男女订婚以茶为礼，女方接受男方的彩礼，叫茶还是茶，有的要茶，有一家不吃两茶的谚语。同时，整个婚姻的礼仪总被称为三茶六礼。三茶是订婚时的茶，结婚时的茶，同房时的茶。茶又叫男茶女酒，就是订婚的时候，男家除了送如意压贴，还要送几缸绍兴酒回去。在婚礼上，还需要三个茶道。三茶，第一杯百果，第二杯莲子红枣；第三杯是茶。吃法，接过杯子后，双手捧住，深深鞠躬，然后摸向嘴唇，即被家人带走。第二种方式也是如此。第三，鞠躬后可以喝酒。这是最受尊重的礼仪。当然，现在这些繁俗都没了，但祭茶的婚礼仪式还是习俗。

张远《茶录》《唐辨》云：“唐有三大相径庭，十五相径庭。一日形辨，二日音辨，三日气辨。

泡茶的过程中，保持良好的姿势，头要挺拔，肩要平展，眼神和动作要和谐自然，沉肩，挂肘抬腕，用手腕的起伏把手抬高，避免手肘抬得高。