电烤箱能烤什么

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符文堡蛋糕

1.蛋糕制作中的注意事项e68 a 84 E8 a2 ad 3231335323631343132313633313331333313333133333333333333333333 33333 333336。

1.做蛋糕时，面粉的质量直接影响产品的质量。用来做蛋糕的面粉一般应该是低筋粉。因为低筋粉没有面筋，所以做出来的蛋糕特别软，膨松，光滑。如果低筋粉不足，可以用中筋粉或高筋粉和适量的玉米淀粉配制。

2.蛋糕的另一个主要原料是鸡蛋。鸡蛋的膨松度主要取决于蛋白质中的胚乳蛋白。只有高速搅打胚乳蛋白，才能包裹大量空气，形成气泡，使饼变大变大。因此，搅打蛋白质时，应该使用高速而不是低速。

3.制作饼胚的糖浆是通过加入1000克白糖和500克水，煮沸并充分冷却而制成的。鸡蛋和白糖搅打时，应选择高速，这是胚乳蛋白特性所要求的。

4.烤蛋糕前，烤箱必须预热，否则会影响烤出来的蛋糕的柔软度和弹性。用来打饼的器皿一定要干净，特别是不要沾油脂，否则饼不会松动，影响质量和口感。

5.传统的做蛋糕的方法简单介绍往往是在模具内壁涂上一层底，这样制作出来的蛋糕边缘往往是彩色的，底层较暗。现在蛋糕可以用蛋糕圈来做，圈底只放一张白纸来代替涂油。生产出来的蛋糕边缘无色，底层颜色较浅，可以节约成本，包括节省表皮和底层的蛋糕。

饼烤透冷却后，取下饼圈，取下底部的纸，直到用完，以保证饼的质量不受风干的影响。

6.蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕中混合物的量。混合物越多，温度越低；相反，混合物越少，温度越高。

7.蛋糕的烘烤时间取决于温度、蛋糕中含有的混合物的量、搅拌方法简单介绍等。一般来说，时间越长，温度越低。相反，时间越短，温度越高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕温度高，时间短。

8.趁热把蛋糕盖在蛋糕板上，这样蛋糕中所含的水分就不会挥发太多，保持蛋糕的湿度。另外，蛋糕热的时候，形状没有完全固定，蛋糕本身的重量可以让蛋糕表面变得更光滑。

9.海绵蛋糕用低筋粉做，脂肪蛋糕用中筋粉做。这是因为脂肪饼本身比海绵饼疏松，使用中筋粉进一步强化了饼的结构。以便变得更紧凑而不松散。

二、蛋糕制作流程(以下向有兴趣有条件尝试DIY蛋糕的同学介绍十种蛋糕的制作方法简单介绍)

1.可可海绵蛋糕

配料：鸡蛋600克，白糖300克，低筋粉290克，可可粉30克，白脱油100克，脱脂奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕环、烤盘、蛋糕板。

制造方法简单介绍：

(1)将烤箱预热至180(或火上180,火下165)备用。

(2)将鸡蛋打在搅拌桶中，加入白糖，在搅拌机中搅拌，直至变成白色、粘稠的奶油状。

(3)将低筋粉和可可粉用筛子过筛，轻轻倒入搅拌桶中，加入融化冷却的黄油和脱脂奶，搅拌均匀，形成蛋糕酱。

(4)将纸杯蛋糕放入垫纸中，放入烤盘的蛋糕圈内，用手抹平，放入烤箱烘烤。

(5)烘烤30分钟左右，等蛋糕完全煮熟后取出，趁热盖在蛋糕板上，冷却后使用。

2.香草海绵蛋糕

配料：鸡蛋630克，白糖310克，香兰素或香草粉5克，低筋粉310克，生植物油100克，脱脂奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕环、蛋糕板。

制造方法简单介绍：

(1)将烤箱预热至180(或火上180,火下165)备用。

(2)将鸡蛋打入搅拌桶，加入

(4)将蛋糕放入烤盘上的蛋糕圈，用手抹平，放入烤箱烘烤。

(5)烘烤30分钟左右，等蛋糕完全煮熟后取出，趁热盖在蛋糕板上，冷却后使用。

3.橙色海绵蛋糕

配料：鸡蛋500克，白糖300克，精盐5克，低筋粉200克，发酵粉5克，脱脂奶适量，橙汁50克，生植物油75克。

用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕环、蛋糕板。

制造方法简单介绍：

(1)烤箱预热到170(或火上175，火下160)，烤盘上铺纸，然后把蛋糕环收好备用。

(2)将鸡蛋分成蛋黄和蛋清备用。

烧烤鸡翅

配料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐、五香粉、烧烤酱(烧烤酱)、蜂蜜

练习：

1.先将洗净沥干水分的鸡翅切几下，放入酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐、五香粉、烧烤酱的调料中，拌匀，用保鲜膜盖好，放冰箱腌制2小时以上，中途翻面。

2.烤箱预热至220，将鸡翅放在烤架上，将锡纸铺在下烤盘上(便于清洗)拿起滴下的油汁，或者将鸡翅放在锡纸上，烘烤15分钟(期间将面条翻几遍)，刷上蜂蜜和烧烤酱，撒上少许芝士粉(使表皮酥脆)，烘烤5-10分钟。出来吧。在桌子上。

小水体验：鸡肉很香，鸡皮很脆，类似奥尔良烤翅！可惜我多涂了一点蜂蜜，有点甜。所以要注意蜂蜜可以薄薄的涂一层，不要反复在上面涂很多蜂蜜。

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烤蘑菇

这是一个简单而美味的东西。蘑菇洗净晾干。花十字刀，抹色拉油，撒上大蒜、盐、黑胡椒，220烤箱烘焙15分钟。蒜香和蘑菇香软在一起。打开烤箱门就忍不住流口水。)

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钱曾鸡

材料：　鸡胸肉一副，洋邪敫觯

摘要：电烤箱已经进入家庭，但电烤箱的使用效率却很低，原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能，在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。那么电烤箱食谱有哪些下面小编为您介绍电烤箱食谱，其中包括各种面点、菜肴和其他食品，内容丰富，技术可靠，好学易做。

【烤箱食谱】 电烤箱可以做哪些食物 电烤箱食谱集合

电烤箱 已经进入家庭，但电烤箱的使用效率却很低，原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能，在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。那么电烤箱食谱有哪些一起和小编来学习吧 。

电烤箱食谱 – 烤全鸡

用料：

全鸡1只、料酒 50ml、盐2汤匙、花椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、柠檬1/4 个、生抽30 ml、八角3枚、孜然5g、迷迭香末适量、干辣椒适量、姜汁适量、蒜末适量、蜂蜜适量。

做法：

1、将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。

2、在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀，抹在鸡身上，腌1~2小时后将鸡翻过来，再腌1~2小时左右。

3、在腌好的鸡肚子里填上葱结、洋葱、姜片等用牙签把鸡肚子的开口密闭。

4、将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。

5、175℃烤20分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进烤箱。以150℃继续烤40 分钟，用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。 鸡肉的做法集合>>

小贴士：

1、若不用料酒，改用白葡萄酒的话，效果更好。

2、腌制的时间可以长一些，如果时间允许，可以置于冰箱中腌一晚。

电烤箱食谱 – 芝士海鲜焗饭

用料：

米饭100g、 青椒 1/4个、红椒 1/4个、香菇 2个、虾仁 5个、橄榄油 1汤匙、芝士 60g 、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1、将青椒、红椒切成小丁，香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀，然后加入盐和胡椒粉拌匀。

2、将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀，把虾仁、香菇码在米饭上面，再放一层芝士片。

3、烤箱用bakery模式，171℃预热5分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。

小贴士：

为了避免芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好锡箔纸。

电烤箱食谱 – 蒜香金枪鱼排

材料:

金枪鱼排切成一指半厚，5厘米见方大概8-10块，酱油7汤匙，料酒5汤匙，蔬菜油2汤匙，米醋1汤匙，大蒜1头捣碎备用。

做法:

1、将 酱油 、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒进一个大的可密封袋混合，尽量排完袋中的空气后封口，多摇晃袋子以使鱼排粘满调料,然后放冰箱冷藏至少1小时以上。

2、180度预热烤炉，在烤炉栅格上刷少许油。

3、将鱼肉放在预热好的烤炉上，扔掉余下的腌汁，但是蒜末尽量让其多多粘在鱼肉表面。每一面烤3分钟，或者烤箱上层加热管单独烤5-6分钟，即为刚好烤熟而鱼肉又不老的感觉。如果喜欢半熟的请酌情稍减一点时间。吃的时候根据喜好挤些柠檬汁更好。

材料:

比萨饼底的用料：面粉200g、盐1/2茶匙(3g)、白砂糖1茶匙(5g)、黄油1汤匙(15g)、干酵母1茶匙(5g)、牛奶100ml。

馅料：千岛沙拉酱3汤匙(45ml)、奶酪100g、红椒1/2个、甜玉米2汤匙(30g)、豌豆1汤匙(15g)、鲜虾50g、蟹棒30g、黑胡椒2g、油少许。

做法:

牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。

鲜虾从背部挑去沙肠，去壳洗净。蟹棒洗净，斜切成片。红椒洗净，切成薄片。奶酪切成细丝。

将饧好的面擀成1.5cm厚的饼，在烤盘底部涂一层薄油，把擀好的饼放在烤盘上，然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层千岛沙拉酱，撒少许奶酪，再依次撒上鲜虾、蟹棒片、甜玉米、豌豆、红椒片和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

烤箱预热220度，把烤盘放入烤箱中层，上下火烤20分钟即可。

小贴士:

使用烤箱制作比萨，对饼底和馅料没有特别的要求，饼底薄厚以及使用何种馅料全凭个人口味而定。另外，由于各厂家烤箱温度略有差异，请您根据对自家烤箱的了解来设定烘焙温度。

电烤箱食谱 – 烤红薯

用料：红薯 300g。

做法：

1 、将红薯用干布擦去上面的土备用。

2 、将烤箱 200 ℃预热 5 分钟，把红薯放到烤箱中间一层用 240 ℃烤 25 分钟。如果用的红薯比较大则要烤 30 分钟。

小贴士： 红薯最好用布擦净，不要用水洗。

电烤箱食谱 – 咸味香肠面包

用料：

高筋面粉 150g、 鸡蛋 1 个、蛋黄液适量、鲜奶 20ml、 干酵母 3g、 盐 1/2 茶匙、温水 2 汤匙 30ml、 酥油 20g、 小香肠 4 根。

做法：

1 、酵母放入温水中搅拌均匀后，静置 10 分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。拌匀后再加入酥油，揉匀制成光滑面团。

2 、将面团饧 90 分钟，然后分成小团，擀成细长条形，把将面绕在小香肠上卷好，再置于温暖处继续发酵 60 分钟。

3 、烤箱预热至 155 ℃烤 30 分钟，刷上蛋黄液，撒上芝麻，再烤 5 分钟可。

小贴士：

在小香肠上绕面的时候要两端留出适当空间，否则发酵后，面会进一步膨胀会将香肠整个包住。 面包的做法集合>>

电烤箱食谱 – 瑞士卷

用料：

鸡蛋 5 个、白糖 100g、 低筋面粉 125g、 盐 1 . 5g、 奶油 100ml、 油少许。

做法：

1 、将鸡蛋和糖混在一起打发至起泡。将面粉、盐混合，慢慢加入到鸡蛋糊中，用木勺由下往上搅拌。

2 、在方型烤盘中铺一层油纸，上面刷油。把搅拌均匀的面粉糊倒入模具并抹平(高约 1cm )。

3 、烤箱预热至 230 ℃，放入烤 4 分钟，然后调温至 150 ℃再烤 7 分钟。盘中铺上油纸，上面撒少许糖。将蛋糕从烤箱中取出倒扣在纸上。把蛋糕底部的油纸撕去，快速抹上奶油，最后将蛋糕卷起即可。

小贴士：

1 、搅拌的时候注意不要转圈搅拌，会使搅打出的气泡消失，这样烤出的蛋糕会失去绵软口感。

2 、若不用奶油，改用果酱也可以。

电烤箱食谱 – 苹果派

用料：面皮 面粉 150g 黄油 60g 油 2 茶匙水 25ml 盐适量馅料用料：苹果 3 个肉桂粉 2g 白糖 60g

做法：

1 、把面粉倒入面盆，中间掏空，放入盐和切成小块的黄油，用手指尖将油和面粉混合均匀，倒入清水，将其揉成光滑的面团。

2 、把面团在案板上擀开，大小要比烤盘大些。把酥皮放入烤盘，用小刀，把多余的切掉。 3 、把苹果去两头，去核，削皮，并切成薄片，整齐排入酥皮里。撒入适量肉桂粉和糖，喜欢甜的话糖可以多放。

4 、烤箱预热至 200 ℃，放入烤盘，烤 30 ～ 35 分钟即可。

小贴士： 将酥皮放入烤盘后，虽然要将多余部分切掉，但也要高于烤盘边缘，并且最好在上面扎一些小洞。