五香素鸡的做法,五香素鸡怎么做好吃,五香素鸡

五香素鸡的做法：材料：食用碱、千张、桂皮、八角、丁香、豆蔻、冰糖、香叶、小茴香、花椒、陈皮、罗汉果、小粒香、盐、酱油。

1、食用碱少量，千张洗净；

2、起锅坐水，加入少量食用碱，煮开后放入千张，加盖煮约2分钟；

3、取出千张，放至不烫手时折叠整齐，切宽条；

4、准备长方形容器，铺上纱布，将千张条放入；

5、将纱布包好千张，用重物压半小时，再用棉线捆紧；

6、准备桂皮、八角、丁香、豆蔻、冰糖、香叶、小茴香、花椒、陈皮、罗汉果，小粒香料装入调料盒；

7、另起锅坐水，水开后放入所有配料煮开5分钟后放入千张；

8、同时加入调料盒内的调料，加适量盐和酱油；

9、大火煮开后转小火煮约20分钟，关火捞出葱姜蒜等，千张在原汤中浸泡8小时以上，吃时切片即可。