肌苷酸二钠是一种有机物,化学式为C10H11N4Na2O8P,白色结晶或粉末,无臭、味鲜,易溶于水和甲酸,微溶于乙醚、丙酮和乙醇,含约7.5分子结晶水,不吸湿,40℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。
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