饺子要热水还是冷水下锅

饺子是我们中国的传统食物，但有很多人不知道是该冷水下锅还是热水下锅，下面一起来看看吧。

第一点要注意：速冻水饺冷水下锅

做速冻水饺的时候，如果放在水下的锅里煮，很容易皮，皮也会煮的，但是里的肉馅还是生的，所以只能用冷水煮。当水沸腾时，可以合适加入一点冷水，使肉煮得更慢而不会粘在一起。可以在锅里面加点盐，这样水饺就不粘不粘、很美味。

第二点要注意：鲜水饺热水下锅

建议家里做的新鲜水饺建议是开水下锅。鲜水饺皮嫩，温度不高。皮和肉馅可以同时煮，所以要注意这一点。而且，倒入锅内时，不要间接盖上锅盖，这样会造成锅之内压力过大，使饺子难煮开。所以把饺子放入锅内之后，等饺子加热对称后，再盖上锅盖。

第三点要注意：不要搅拌

无论是速冻饺子还是汤饺子，放入锅内时都不要用勺子搅拌。它只会刺破饺子皮，弄得一团糟。出来的时候，可以在锅里面加点冰，避免饺子粘在一起。而且注意不要把饺子煮得太长。加水两次之后，饺子就会浮起来。这时，拿出一两个。当饺子的馅和皮分开时，就可以吃了。

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